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食堂对外承包公司如何控制菜品质量?

文字:[大][中][小] 2016-11-5    浏览次数:2287    
食堂对外承包公司如何控制菜品质量?如今市场不光是企业会将员工就餐问题托管给专业食堂承包商,就连各大学校工厂工地也会将就餐问题承包给专业食堂。

  因此作为一家优秀的合肥食堂对外承包海氏惠杰餐饮管理有限公司来说,要做到的并不单单是食物提供及时,还有菜品的质量控制,控制菜品质量是很多餐厅一直以来比较重视和关注的焦点,所以有些餐饮公司会为了保证菜品质量采取一些独特方法并起到了良好的作用,暂且不说员工食堂承包这些方法的利弊关系,从侧面来说这些食堂对外承包公司对食物质量控制的态度是认真的,下面就有合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司为大家总结两点如何控制产品质量的方法。

  1、控制菜品质量要严格遵守制菜标准

  食堂对外承包要把菜肴主要原料以及副菜的数量、刀功成型、烹调方法以及使用别的器皿、点缀、特点,再加上要你烹饪的色泽、口味、质感,并且成本、售价等都按照标准进行培训和操作。

  2、创新菜品特色让烹饪速度变快

  食堂对外承包可以采用复合味型烹饪方式,菜肴加工技术复杂,多人操作同一道菜肴的情况下,要达到统一的质量标准,有一定的难度,采用复合味型烹饪方式,可以加快烹调速度提高生产效率。

  以上就是小编为大家总结的控制菜品质量的两点方法。选择优秀食堂对外承包公司,这里为您推荐合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司

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